L’Algérie est célèbre pour plusieurs types de produits de boulangerie. Y compris « Mahajab ». Il s’agit d’un mince pain de farine et d’eau et de plusieurs garnitures, dont des oignons et des tomates. Tous sont préparés en couches de pâte, qui sont pliées plusieurs fois puis frites dans l’huile.
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